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Dos dedos de frente
Dos dedos de frente
Variedades:
· 96% Syrah
· 4% Viognier
Elaboración y Crianza:
Las uvas se recolectaron a mano en cajas de 20 kg en las primeras horas del 10 de octubre de la finca única de “Finca del Val”, situada a 950 metros de dos parcelas de Syrah situadas en “cantos” o piedras de pudín. Las uvas se almacenaron a 0 grados durante 48 horas en una habitación fría antes de aplastar suavemente y remojar en frío durante otros 10 días. Luego se calentó el mosto y se inició la fermentación con plumones y pigeage. A mitad de la fermentación del Syrah, se agregaron pieles Viognier para ayudar a la estabilidad del color y para agregar glicerol, perfume y complejidad al vino. Después de la fermentación alcohólica se realizó una maceración adicional de 3 semanas y luego se prensó el vino a barricas de roble francés de 225 litros de 11 x 6 años de Taransaud y Dominique Laurent Coopers.
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La Multa Old Wine
La Multa Old Wine
Variedades:
· 100% Old vines Garnacha
Elaboración y Crianza:
Elaborado a partir de garnachas cultivadas en suelos arcillosos y calcáreos, situados entre 700 y 800 metros de altitud, en el Valle de Ribota.
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Manga del Brujo
Manga del Brujo
Variedades:
· 70% Ancient vine Garnacha,
· 10% Tempranillo
· 15% Syrah
· 5% Mazuelo
Elaboración y Crianza:
Este vino es un coupage de Garnacha vieja y Syrah. La Garnacha procedente de los viñedos viejos situados en laderas con formaciones rocosas y arcillosas, situadas a unos 800 m de altitud. Por último, realiza un paso por barricas nuevas y usadas durante unos 5 meses.
