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Cartago
Cartago
Variedades:
· 100% Tinta de Toro
Elaboración y Crianza:
Selección manual de variedades en las parcelas de El Pozo (tinta de Toro) y La Veintiuna (otras). Despalillado total y leve estrujado antes de iniciar la fermentación alcohólica con levadura autóctona. Maceración de dos semanas y posterior ensamblaje. Crianza de 36 meses en roble francés nuevo y usado.
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Pintia
Pintia
Variedades:
· 100% Tinto Fino
Elaboración y Crianza:
Al margen de la selección realizada en la viña, se realiza una doble selección en bodega. La primera eliminó aquellos racimos que se han podido despistar desde el campo y la segunda incide sobre las bayas defectuosas que se encuentran en racimos óptimos. Se realiza una maceración en frío, durante 5 días antes de la fermentación, en los tinos de madera de roble. La fermentación maloláctica la realización en madera al 100% y la crianza en 70% francés y 30% americano durante 12 meses.
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Prima
Variedades:
· 100% Tinta de Toro
Elaboración y Crianza:
Vendimia manual y selección en viñedo. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y la crianza durante 12 meses en barricas de roble francés y americano de distintas edades.
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Prima Magnum
Prima Magnum
Variedades:
· 100% Tinta de Toro
Elaboración y Crianza:
Vendimia manual y selección en viñedo. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y la crianza durante 12 meses en barricas de roble francés y americano de distintas edades.
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San Román
San Román
Variedades:
· 100% Tinta de Toro
Elaboración y Crianza:
Vendimia manual con selección en viñedo durante la recolección y la vinificación se realiza por separado según las parcelas y con depósitos de diferentes materiales. Realiza una crianza de 24 meses en barricas de roble francés y americano nuevas y seminuevas.
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San Román Magnum
San Román Magnum
Variedades:
· 100% Tinta de Toro
Elaboración y Crianza:
Vendimia manual con selección en viñedo durante la recolección y la vinificación se realiza por separado según las parcelas y con depósitos de diferentes materiales. Realiza una crianza de 24 meses en barricas de roble francés y americano nuevas y seminuevas.
