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Colección Garnacha
Colección Garnacha
Variedades:
· 100% Garnacha
Elaboración y Crianza:
• Vendimia manual en pequeñas cajas de 19 kg.
• Maceración y fermentación alcohólica a baja temperatura en lagares abiertos de
3 toneladas, durante 1 semana.
• Pisado tradicional de la uva en lagares abiertos para obtener el máximo carácter
del mosto flor y minimizar el daño a pieles y pepitas.
• Fermentación maloláctica en barrica.
• 10 meses en barrica de roble francés y americano.
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Colección Syrah
Colección Syrah
Variedades:
· 100% Syrah
Elaboración y Crianza:
• Vendimia manual en pequeñas cajas de 19 kg.
• Maceración y fermentación alcohólica a baja temperatura en lagares abiertos de 3 toneladas, durante 1 semana.
• Pisado tradicional de la uva en lagares abiertos para obtener el máximo carácter del mosto flor, minimizando el daño a pieles y pepitas.
• Fermentación maloláctica en barrica.
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Fusión
Fusión
Variedades:
· 65% Garnacha
· 35% Syrah
Elaboración y Crianza:
• Vendimia manual en pequeñas cajas de 19 kg.
• Coupage directo en lagares abiertos.
• Maceración y fermentación alcohólica en lagares abiertos a baja temperatura
durante 1 semana.
• Tradicional pisado de la uva en los lagares para extraer su máximo potencial y
minimizar el daño a los hollejos.
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Prados Privé
Prados Privé
Variedades:
· 85% Syrah
· 15% Garnacha
Elaboración y Crianza:
• Vendimia manual en pequeñas cajas de 19 kg.
• Maceración y fermentación alcohólica a baja temperatura en lagares abiertos de 3 toneladas, durante 1 semana.
• Pisado tradicional de la uva en lagares abiertos para obtener el máximo carácter del mosto flor y minimizar el daño a pieles y pepitas.
• Fermentación maloláctica en barrica.
