Hito Rosado
Variedades:
· 100% Tinto Fino
Elaboración y Crianza:
Sin crianza
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Dehesa de Luna Rosé
Dehesa de Luna Rosé
Variedades:
· 100% Cabernet Sauvignon
Elaboración y Crianza:
La extracción del mosto se realiza mediante un suave y rápido prensado de la vendimia sin despalillar, para obtener el característico color del vino. El mosto se mantiene a 7ºC durante 7 días sin desfangar, con el fin de aumentar el contenido de polisacáridos, que darán mayor volumen al vino. La fermentación se lleva a cabo a temperatura máxima de 15ºC. Posteriormente, el vino se mantiene en contacto con sus lías durante tres meses más.
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Joven Roble
Variedades:
· 100% Tempranillo
Elaboración y Crianza:
Tras una breve pre-fermentación en frío durante 6 días por debajo de 12 º C, se inicia una fermentación alcohólica controlada, con siembra de nuestras levaduras seleccionadas.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable remontados y dos controles diarios de densidad y temperatura. Al término de esta fermentación se inicia la maloláctica sin adicción de bacterias, atemperando la bodega a 22º C durante 24 días. Se trasiega separando las lías sin filtrar ni clarificar.
El vino reposa en barricas de roble francés de 300 litros durante 5 meses.
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Emilio Moro
Emilio Moro
Variedades:
· 100% Tinto Fino
Elaboración y Crianza:
Elaborado a partir de uvas procedentes de ciñas de entre 12 y 25 años de edad. Su fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con posterior crianza en barricas de roble francés y americano durante 12 meses.
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Parcela El Picón
Parcela El Picón
Variedades:
· 100% Tempranillo
Elaboración y Crianza:
Vendimia seleccionada en cajas de 15 Kg.
La uva reposa en cámara de frío 24 horas antes de su procesado. Con el fin de extraer la máxima expresión se fermenta en tina de madera de roble francés con un estricto control de la temperatura. Para arrancar la fermentación, se hace un pie de cuba con levaduras seleccionadas en la propia parcela. A los 40 días se descuba para sangrado. La fermentación maloláctica se realiza a 22ºC durante 32 días, sin adicción de bacterias, en barricas de roble francés.
Durante 22 meses reposa en barricas de roble francés con 60 meses de secado, de grano seleccionado, realizando cuatro trasiegos. Redondea su sabor durante un mínimo de 40 meses en botella, sin filtrar ni clarificar.
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Valdegatiles
Valdegatiles
Variedades:
· 100% Tinto Fino
Elaboración y Crianza:
La crianza se realiza en su totalidad en barricas de distintos tamaños de roble francés procedente de distintas tonelerías. En general usamos hasta 5 años las barricas, haciendo una renovación de un 20% anual, dependiendo de las características de la cosecha. El parque de barricas consta de 620 barricas.
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Muga Rosado Magnum
Muga Rosado Magnum
Variedades:
· 60% Garnacha
· 30% Viura
· 20% Tempranillo
Elaboración y Crianza:
Tras aproximadamente 8 horas de maceración en prensa, este vino blanco fermenta en barricas nuevas de roble francés. Finalizada la fermentación permanece con sus lías durante 3 meses antes de ser embotellado.
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Cátulo Rosado
Cátulo Rosado
Variedades:
· 100% Garnacha Ecológica
Elaboración y Crianza:
Rosado de sangrado. Sólo se utiliza mosto flor.
Decantación natural por gravedad (sangrado por gravedad).
Fermentación alcohólica a baja temperatura de 14-15 ºC, durante 15 días
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Quinta de Aves Rosé
Quinta de Aves Rosé
Variedades:
· 80% Cabernet Franc
· 20% Graciano
Elaboración y Crianza:
Perfecta combinación de variedades tintas. Corta maceración a muy baja temperatura. Posterior desfangado para obtener la mayor franqueza aromática y perfecta tonalidad. Cuidadoso proceso de clarificación y filtración.
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Muga Rosado
Variedades:
· 60% Garnacha
· 30% Viura
· 20% Tempranillo
Elaboración y Crianza:
Tras aproximadamente 8 horas de maceración en prensa, este vino blanco fermenta en barricas nuevas de roble francés. Finalizada la fermentación permanece con sus lías durante 3 meses antes de ser embotellado.
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Flor de Muga Rosé
Variedades:
· 100% Garnacha
Elaboración y Crianza:
Es un vino hecho de mosto flor, corta maceración, del que solamente aprovechamos el 50%. La fermentación se realiza en pequeños depósitos de madera, parcela por parcela. Debido al pequeño tamaño y producción de algunas de las parcelas algunos lotes deben ser fermentados en depósitos de 500 a 1,000 litros. Una vez realizada la fermentación a abaja temperatura procedemos a trabajar las lías finas durante un mínimo de 4 meses. Posteriormente procedemos a su unificación, estabilización y embotellado.
