Hito Rosado
Variedades:
· 100% Tinto Fino
Elaboración y Crianza:
Sin crianza
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Muga Rosado Magnum
Muga Rosado Magnum
Variedades:
· 60% Garnacha
· 30% Viura
· 20% Tempranillo
Elaboración y Crianza:
Tras aproximadamente 8 horas de maceración en prensa, este vino blanco fermenta en barricas nuevas de roble francés. Finalizada la fermentación permanece con sus lías durante 3 meses antes de ser embotellado.
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Baigorri Rosado
Baigorri Rosado
Variedades:
· 50% Tempranillo
· 50% Garnacha
Elaboración y Crianza:
Vino rosado elaborado con racimos de la variedad Tempranillo y Garnacha, uva depalillada y seleccionada a mano, utilizando mesas de selección y vibración. Fermentación con levaduras autóctonas especialmente seleccionadas a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, juntamente con sus lías. Embotellado, evitando en la medida de lo posible su oxidación, en el mes de Febrero.
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Cepa 21
Cepa 21
Variedades:
· 100% Tinto Fino
Elaboración y Crianza:
12 meses barrica de roble francés
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Flor de Muga Rosé
Variedades:
· 100% Garnacha
Elaboración y Crianza:
Es un vino hecho de mosto flor, corta maceración, del que solamente aprovechamos el 50%. La fermentación se realiza en pequeños depósitos de madera, parcela por parcela. Debido al pequeño tamaño y producción de algunas de las parcelas algunos lotes deben ser fermentados en depósitos de 500 a 1,000 litros. Una vez realizada la fermentación a abaja temperatura procedemos a trabajar las lías finas durante un mínimo de 4 meses. Posteriormente procedemos a su unificación, estabilización y embotellado.
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Parcela el Nogal
Parcela el Nogal
Variedades:
· 100% Tempranillo
Elaboración y Crianza:
Vendimia seleccionada en cajas de 15 Kg. La uva reposa en cámara de frío durante 24 horas antes de su procesado. Con el fin de obtener la máxima intensidad aromática se realiza una maceración por debajo de 12º C durante seis días. Posteriormente, se siembra con nuestra levadura autóctona seleccionada y se controla la fermentación en fudres de roble. Se sobre-encuba a 26º C (28 días). La fermentación maloláctica se desarrolla lentamente, atemperando la sala de malolácticas a 22ºC sin adicción de bacterias durante 32 días en barricas de roble francés.
Posteriormente descansa 18 meses en barricas de roble francés de grano seleccionado.
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Joven Roble
Variedades:
· 100% Tempranillo
Elaboración y Crianza:
Tras una breve pre-fermentación en frío durante 6 días por debajo de 12 º C, se inicia una fermentación alcohólica controlada, con siembra de nuestras levaduras seleccionadas.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable remontados y dos controles diarios de densidad y temperatura. Al término de esta fermentación se inicia la maloláctica sin adicción de bacterias, atemperando la bodega a 22º C durante 24 días. Se trasiega separando las lías sin filtrar ni clarificar.
El vino reposa en barricas de roble francés de 300 litros durante 5 meses.
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Muga Rosado
Variedades:
· 60% Garnacha
· 30% Viura
· 20% Tempranillo
Elaboración y Crianza:
Tras aproximadamente 8 horas de maceración en prensa, este vino blanco fermenta en barricas nuevas de roble francés. Finalizada la fermentación permanece con sus lías durante 3 meses antes de ser embotellado.
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Quinta de Aves Rosé
Quinta de Aves Rosé
Variedades:
· 80% Cabernet Franc
· 20% Graciano
Elaboración y Crianza:
Perfecta combinación de variedades tintas. Corta maceración a muy baja temperatura. Posterior desfangado para obtener la mayor franqueza aromática y perfecta tonalidad. Cuidadoso proceso de clarificación y filtración.
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Tinto Reserva
Tinto Reserva
Variedades:
· 100% Tempranillo
Elaboración y Crianza:
Vendimia seleccionada en cajas de 15kg. Prefermentación en frío durante 6 días. Fermentación alcohólica de manera controlada, con adicción de levadura autóctona seleccionada de nuestras mejores viñas, durante 20 días con remontados diarios. La fermentación maloláctica se realiza de manera muy lenta, sin adicción de bacterias, atemperando la bodega a 20ºC durante 28 días. El vino reposa durante 14 meses en barricas de roble francés de grano fino de 300l. Se embotella sin filtrar ni clarificar.
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Viridiana
Viridiana
Variedades:
· 100% Tempranillo
Elaboración y Crianza:
Viridiana es un joven con una pequeña crianza, que viene a completar la gama clásica de Crianza y Reserva.
