La Marimorena
Variedadades:
· 100% Albariño
Crianza:
Sobre lías finas durante 5 meses.
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O Luar Do Sil Godello
O Luar Do Sil Godello
Variedades:
· 100% Godello
Elaboración y Crianza:
A primeros de Septiembre se inicia la vendimia de las parcelas más avanzadas en maduración. Tras pasar por una mesa de selección manual, los racimos son despalillados en su totalidad y la uva pasa por un intercambiador de frío de tal manera que conseguimos bajar la temperatura de la uva a 9 grados para mantener las cualidades aromáticas. Después de reposar en los maceradores durante cuatro horas, se lleva a la prensa para, gracias a un suave estrujado, obtener un mosto de primera calidad. Una vez fermentado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, se sangra sólo el vino, desechando las lías y se trasiega para su reposo hasta el embotellado final.
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Granbazán Etiq. Ambar
Granbazán Etiq. Ambar
Variedades:
· 100% Albariño
Elaboración y Crianza:
Selección de uva en finca y bodega. Suave despalillado y maceración en frío (6-8º C) durante ocho horas aproximadamente. El mosto lágrima se desliza suavemente por gravedad. Comienzo de fermentación alcohólica espontánea. Tiempo de fermentación 2 semanas. Desfangado, trasiega y descanso sobre lías finas 3 meses.
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La Marimorena Magnum
La Marimorena Magnum
Variedadades:
· 100% Albariño
Crianza:
Sobre lías finas durante 5 meses.
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Granbazán Etiq. Ambar Magnum
Granbazán Etiq. Ambar Magnum
Variedades:
· 100% Albariño
Elaboración y Crianza:
Selección de uva en finca y bodega. Suave despalillado y maceración en frío (6-8º C) durante ocho horas aproximadamente. El mosto lágrima se desliza suavemente por gravedad. Comienzo de fermentación alcohólica espontánea. Tiempo de fermentación 2 semanas. Desfangado, trasiega y descanso sobre lías finas 3 meses.
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O Luar Do Sil Godello sobre lías
O Luar Do Sil Godello sobre lías
Variedades:
· 100% Godello
Elaboración y Crianza:
Se vendimia a mediados de septiembre seleccionando la uva en cajas de 15kg. Una vez despalillada la uva, la sometemos a una maceración en frío por debajo de 8 grados para obtener la máxima expresión de la fruta. Se prensa a baja presión, se trasiega para quitar las lías gruesas y se fermenta el mosto con levadura seleccionada a temperatura controlada durante 14 días en depósitos de acero inoxidable. Una vez fermentado, se conservan las lías finas para ganar untuosidad, volumen y potencia aromática mediante un batoneo ensamblando las lías finas suave durante seis meses tras los cuales se clarifica de manera natural.
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Granbazán Limousín
Granbazán Limousín
Variedades:
· 100% Albariño
Elaboración y Crianza:
La uva cuidadosamente se vendimió a mano con selección de fruta en viñedo y en mesa de selección en bodega. Se despalilló, seguido de una enfriado de la pasta de vendimia, por debajo de los 9ºC, y macerándose durante un mínimo de 8 horas, para incrementar la carga fenólica. El mosto flor –separado sólo con la fuerza de la gravedad- se separó y fermentó durante 10 días en depósitos de acero inoxidable por debajo de 20 ºC. Antes de acabar la fermentación alcohólica, se rellenaron las barricas de roble francés para acabar la fermentación alcohólica. La crianza en barricas duró 6 meses y estuvo descansado sobre lías finas con battonage cada 2 semanas.
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Mauro Godello
Mauro Godello
Variedades:
· 100% Godello
Elaboración y Crianza:
Estancia de una noche en cámara frigorífica con posterior despalillado, estrujado y maceración pelicular en frío durante 12 horas. Prensado y desfangado nocturno antes de pasar el mosto a barricas de 500 litros nuevas y usadas donde estuvo fermentando hasta el 15 de diciembre. Crianza de 9 meses con sus lías en barricas de 500 litros.
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Mandolás
Mandolás
Variedades:
· 100% Furmint
Elaboración y Crianza:
En las semanas que preceden la vendimia se revisa sistemáticamente el estado de maduración de la uva, y se vendimian los racimos maduros, sanos y de color amarillo dorado. Se obtiene un mosto de gran densidad por un prensado delicado y suave. La fermentación se hace en barricas de madera nuevas, cuidadosamente preparadas, y se alarga entre 8 y 12 días. El vino realiza la crianza en barricas pequeñas de 136 litros de capacidad, típicas de la zona.
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La Revelía
La Revelía
Variedades:
· 100% Godello
Elaboración y Crianza:
Fermentado a temperatura controlada en barricas de 5001 de roble francés con posterior crianza sobre lías en las mismas barricas durante 8 meses.
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Montepedroso
Montepedroso
Variedades:
· 100% Verdejo
Elaboración y Crianza:
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Fermentación/ maceración 32 días.Envejecimiento: Cinco meses sobre lías con removido semanal.
FINCA MONTEPEDROSO
