Variedades:
· 100% Verdejo
Elaboración y Crianza:
Se utilizan depósitos de acero inoxidable y cuatro tinas de 10.000 litros de roble francés. Crianza: Barricas 100% de roble francés de tostado ligero y medio. Edad de las barricas de 1 a 3 años y volúmenes de 225, 500 y 600 Otros.
Leguillón
Variedades:
· 100% Verdejo
Elaboración y Crianza:
Partiendo de uvas seleccionadas en su momento de maduración se recogen para extraer el mosto en prensa hidraœlicas. Temperatura de fermentación controlada mediante frío. Filtrado y estabilizado en frío.
BODEGAS MOCÉN
El Gordo del Circo
Variedadades:
100% Verdejo
Crianza:
Leve crianza con madera de roble.
El Quinto Paraje
Variedades:
· 100% Verdejo
Elaboración y Crianza:
EULOGIO & JAVIER WINES
La Marimorena
Variedadades:
· 100% Albariño
Crianza:
Sobre lías finas durante 5 meses.
El Zarzal
Variedades:
· 100% Godello
Elaboración y Crianza:
Fermentado en madera a temperatura controlada con posterior crianza sobre lías en fudres de madera francesa de 2.5001 de capacidad durante 8 meses.
Mandolás
Variedades:
· 100% Furmint
Elaboración y Crianza:
En las semanas que preceden la vendimia se revisa sistemáticamente el estado de maduración de la uva, y se vendimian los racimos maduros, sanos y de color amarillo dorado. Se obtiene un mosto de gran densidad por un prensado delicado y suave. La fermentación se hace en barricas de madera nuevas, cuidadosamente preparadas, y se alarga entre 8 y 12 días. El vino realiza la crianza en barricas pequeñas de 136 litros de capacidad, típicas de la zona.
La Revelía
Variedades:
· 100% Godello
Elaboración y Crianza:
Fermentado a temperatura controlada en barricas de 5001 de roble francés con posterior crianza sobre lías en las mismas barricas durante 8 meses.
Granbazán Etiq. Ambar
Variedades:
· 100% Albariño
Elaboración y Crianza:
Selección de uva en finca y bodega. Suave despalillado y maceración en frío (6-8º C) durante ocho horas aproximadamente. El mosto lágrima se desliza suavemente por gravedad. Comienzo de fermentación alcohólica espontánea. Tiempo de fermentación 2 semanas. Desfangado, trasiega y descanso sobre lías finas 3 meses.
K-Naia Verdejo
Variedades:
· 85% Verdejo
· 15% Sauvignon Blanc
Elaboración y Crianza:
Se utilizan depósitos de acero inoxidable y cuatro tinas de 10.000 litros de roble francés. Crianza: Barricas 100% de roble francés de tostado ligero y medio. Edad de las barricas de 1 a 3 años y volúmenes de 225, 500 y 600 Otros.
Godello fermentado en Barrica
Variedades:
· 100% Godello
Elaboración y Crianza:
Los viñedos seleccionados para este vino son cuidados con especial esmero. La vendimia tuvo lugar a mediados de septiembre y sus uvas se transportan en cajas de 15 Kg hasta la bodega, donde se dejan reposar a baja temperatura doce horas. Una vez despalillada la uva, macera en frío. Se prensa a baja presión y se traslada el mosto a barricas de 500l roble francés y de acacia, donde fermentará a temperatura controlada durante 20 días.
Una vez fermentado, se conservan las lías finas para ganar untuosidad, volumen y potencia aromática mediante un batoneo suave durante seis meses, tras los cuales el vino permanece sobre la lía fina otros tres meses. Se clarifica de manera natural para embotellar. El vino permanece en botella tres meses mínimo antes de salir al mercado.
