Variedades:
· 100% Verdejo
Elaboración y Crianza:
Se utilizan depósitos de acero inoxidable y cuatro tinas de 10.000 litros de roble francés. Crianza: Barricas 100% de roble francés de tostado ligero y medio. Edad de las barricas de 1 a 3 años y volúmenes de 225, 500 y 600 Otros.
Blanco fermentado en barrica
Variedades:
· 90% Viura
· 10% Malvasía
Elaboración y Crianza:
Vino blanco elaborado con racimos de la variedad Viura y Malvasía. Macera unas horas con sus hollejos para pasar posteriormente a prensa. La fermentación y crianza se realiza en barricas nuevas de roble francés con un tostado específico, juntamente con sus lías, batonándose regularmente durante 8 meses.
K-Naia Verdejo
Variedades:
· 85% Verdejo
· 15% Sauvignon Blanc
Elaboración y Crianza:
Se utilizan depósitos de acero inoxidable y cuatro tinas de 10.000 litros de roble francés. Crianza: Barricas 100% de roble francés de tostado ligero y medio. Edad de las barricas de 1 a 3 años y volúmenes de 225, 500 y 600 Otros.
Variedades:
· 100% Chardonnay
Elaboración y Crianza:
Vino blanco ecológico elaborado exclusivamente con uvas de la variedad chardonnay provenientes de viñedos propios de producción ecológica.
Leguillón
Variedades:
· 100% Verdejo
Elaboración y Crianza:
Partiendo de uvas seleccionadas en su momento de maduración se recogen para extraer el mosto en prensa hidraœlicas. Temperatura de fermentación controlada mediante frío. Filtrado y estabilizado en frío.
BODEGAS MOCÉN
Granbazán Etiq. Ambar
Variedades:
· 100% Albariño
Elaboración y Crianza:
Selección de uva en finca y bodega. Suave despalillado y maceración en frío (6-8º C) durante ocho horas aproximadamente. El mosto lágrima se desliza suavemente por gravedad. Comienzo de fermentación alcohólica espontánea. Tiempo de fermentación 2 semanas. Desfangado, trasiega y descanso sobre lías finas 3 meses.
Mauro Godello
Variedades:
· 100% Godello
Elaboración y Crianza:
Estancia de una noche en cámara frigorífica con posterior despalillado, estrujado y maceración pelicular en frío durante 12 horas. Prensado y desfangado nocturno antes de pasar el mosto a barricas de 500 litros nuevas y usadas donde estuvo fermentando hasta el 15 de diciembre. Crianza de 9 meses con sus lías en barricas de 500 litros.
El Quinto Paraje
Variedades:
· 100% Verdejo
Elaboración y Crianza:
EULOGIO & JAVIER WINES
O Luar Do Sil Godello sobre lías
Variedades:
· 100% Godello
Elaboración y Crianza:
Se vendimia a mediados de septiembre seleccionando la uva en cajas de 15kg. Una vez despalillada la uva, la sometemos a una maceración en frío por debajo de 8 grados para obtener la máxima expresión de la fruta. Se prensa a baja presión, se trasiega para quitar las lías gruesas y se fermenta el mosto con levadura seleccionada a temperatura controlada durante 14 días en depósitos de acero inoxidable. Una vez fermentado, se conservan las lías finas para ganar untuosidad, volumen y potencia aromática mediante un batoneo ensamblando las lías finas suave durante seis meses tras los cuales se clarifica de manera natural.
S-Naia Verdejo
Variedades:
· 100% Verdejo Sauvignon Blanc
Elaboración y Crianza:
Se utilizan depósitos de acero inoxidable y cuatro tinas de 10.000 litros de roble francés. Crianza: Barricas 100% de roble francés de tostado ligero y medio. Edad de las barricas de 1 a 3 años y volúmenes de 225, 500 y 600 Otros.
Granbazán Etiq. Verde
Variedades:
· 100% Albariño
Elaboración y Crianza:
vendimia manual en cajas de 18 kg, despalillado, maceración en frío 6-8 ºC, mezcla de mostos flor y muy suaves prensadas. Fermentación a baja temperatura durante 2 semanas, crianza sobre lías finas 3 meses, seguido de una suave filtración y embotellado temprano.
