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Laudum Chardonnay Joven
Variedades:
· 100% Chardonnay
Elaboración y Crianza:
Vino blanco ecológico elaborado exclusivamente con uvas de la variedad chardonnay provenientes de viñedos propios de producción ecológica.
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Val de Nora
Val de Nora
Variedades:
· 100% Albariño
Elaboración y Crianza:
La elaboración de los vinos de Viña Nora está marcada por el propósito de no alterar la delicadeza de la variedad. Para ello, todos los procesos de prensado, desfangado y fermentación se realizan de forma muy minuciosa para respetar la sutileza en aromas y la fragilidad de la variedad Albariño. La fermentación en barrica de Nora da Neve se lleva a cabo mediante el método borgoñón empleando barricas de 600 y 225 litros de roble francés con sutiles tostados y con battonage durante 5 meses que aporta complejidad y potencia sin alterar la sutileza de la variedad.
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Granbazán Etiq. Ambar
Granbazán Etiq. Ambar
Variedades:
· 100% Albariño
Elaboración y Crianza:
Selección de uva en finca y bodega. Suave despalillado y maceración en frío (6-8º C) durante ocho horas aproximadamente. El mosto lágrima se desliza suavemente por gravedad. Comienzo de fermentación alcohólica espontánea. Tiempo de fermentación 2 semanas. Desfangado, trasiega y descanso sobre lías finas 3 meses.
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Naia Verdejo
Naia Verdejo
Variedades:
· 100% Verdejo
Elaboración y Crianza:
Se utilizan depósitos de acero inoxidable y cuatro tinas de 10.000 litros de roble francés. Crianza: Barricas 100% de roble francés de tostado ligero y medio. Edad de las barricas de 1 a 3 años y volúmenes de 225, 500 y 600 Otros.
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Montepedroso
Montepedroso
Variedades:
· 100% Verdejo
Elaboración y Crianza:
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Fermentación/ maceración 32 días.Envejecimiento: Cinco meses sobre lías con removido semanal.
FINCA MONTEPEDROSO
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Naiades Verdejo
Naiades Verdejo
Variedades:
· 100% Verdejo
Elaboración y Crianza:
Se utilizan depósitos de acero inoxidable y cuatro tinas de 10.000 litros de roble francés. Crianza: Barricas 100% de roble francés de tostado ligero y medio. Edad de las barricas de 1 a 3 años y volúmenes de 225, 500 y 600 Otros.
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S-Naia Verdejo
S-Naia Verdejo
Variedades:
· 100% Verdejo Sauvignon Blanc
Elaboración y Crianza:
Se utilizan depósitos de acero inoxidable y cuatro tinas de 10.000 litros de roble francés. Crianza: Barricas 100% de roble francés de tostado ligero y medio. Edad de las barricas de 1 a 3 años y volúmenes de 225, 500 y 600 Otros.
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Mauro Godello
Mauro Godello
Variedades:
· 100% Godello
Elaboración y Crianza:
Estancia de una noche en cámara frigorífica con posterior despalillado, estrujado y maceración pelicular en frío durante 12 horas. Prensado y desfangado nocturno antes de pasar el mosto a barricas de 500 litros nuevas y usadas donde estuvo fermentando hasta el 15 de diciembre. Crianza de 9 meses con sus lías en barricas de 500 litros.
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La Marimorena
La Marimorena
Variedadades:
· 100% Albariño
Crianza:
Sobre lías finas durante 5 meses.
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Nora
Variedades:
· 100% Albariño
Elaboración y Crianza:
La elaboración de los vinos de Viña Nora está marcada por el propósito de no alterar la delicadeza de la variedad. Para ello, todos los procesos de prensado, desfangado y fermentación se realizan de forma muy minuciosa para respetar la sutileza en aromas y la fragilidad de la variedad Albariño. La fermentación en barrica de Nora da Neve se lleva a cabo mediante el método borgoñón empleando barricas de 600 y 225 litros de roble francés con sutiles tostados y con battonage durante 5 meses que aporta complejidad y potencia sin alterar la sutileza de la variedad.
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O Luar Do Sil Godello sobre lías
O Luar Do Sil Godello sobre lías
Variedades:
· 100% Godello
Elaboración y Crianza:
Se vendimia a mediados de septiembre seleccionando la uva en cajas de 15kg. Una vez despalillada la uva, la sometemos a una maceración en frío por debajo de 8 grados para obtener la máxima expresión de la fruta. Se prensa a baja presión, se trasiega para quitar las lías gruesas y se fermenta el mosto con levadura seleccionada a temperatura controlada durante 14 días en depósitos de acero inoxidable. Una vez fermentado, se conservan las lías finas para ganar untuosidad, volumen y potencia aromática mediante un batoneo ensamblando las lías finas suave durante seis meses tras los cuales se clarifica de manera natural.
