Es lo que hay
Variedades:
· 100% Garnacha
Elaboración y Crianza:
Esta es una garnacha pura sin fermentar, que se fermenta en fermentadores abiertos y luego se envejece en lías finas durante 20 meses antes de su liberación.
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Joven Roble
Variedades:
· 100% Tempranillo
Elaboración y Crianza:
Tras una breve pre-fermentación en frío durante 6 días por debajo de 12 º C, se inicia una fermentación alcohólica controlada, con siembra de nuestras levaduras seleccionadas.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable remontados y dos controles diarios de densidad y temperatura. Al término de esta fermentación se inicia la maloláctica sin adicción de bacterias, atemperando la bodega a 22º C durante 24 días. Se trasiega separando las lías sin filtrar ni clarificar.
El vino reposa en barricas de roble francés de 300 litros durante 5 meses.
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Baigorri Reserva
Baigorri Reserva
Variedades:
· 100% Tempranillo
Elaboración y Crianza:
Vino tinto elaborado con racimos de uvas de la variedad Tempranillo. Solamente su utilizan viñas consideradas viejas, con una producción reducida. Maceraciones largas en depósitos de acero inoxidable y en tinos de madera. Remontados naturales por gravedad. Fermentación maloláctica y 18 meses crianza en barricas nuevas de roble francés.
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Monastrell del Sequé
Monastrell del Sequé
Variedades:
· 90% Monastrell
· 10% Syrah
Elaboración y Crianza:
Vino elaborado a partir de viñedos propios, aquellos que, aun siendo jóvenes, han alcanzado ya una notable madurez y ofrecen producciones equilibradas que expresan madurez gracias a una crianza respetuosa.
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Matulán
Matulán
Variedades:
· 100% Tempranillo
Elaboración y Crianza:
Matulan Crianza es un vino Tinto elaborado por las Bodegas Óbalo en la D.O.Ca Rioja con uvas Tempranillo. Procedente de viñas viejas, viñedos vinculados a la Bodega, propiedad de viticultores con arraigo en la zona, que han sabido preservar este antiguo tesoro. Un vino diferente y con carácter. Crianza 12 meses en barrica de roble francés.
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Sinto Centella
Sinto Centella
Variedades:
· Garnacha tintorera
· Marselán
· Syrah
· Cabernet Franc
· Cabernet Sauvignon
Elaboración y Crianza:
Elaborado con mínima intervención en tinos de madera de 400 litros. Crianza de 12 meses en barrica Francesa.
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Obalo Crianza
Obalo Crianza
Variedades:
· 100% Tempranillo
Elaboración y Crianza:
Crianza en 900 barricas de roble francés de diversas tonelerías y tostados, tanto nuevas como de uno, dos y hasta 3 usos. Esto nos permite la integración lenta de la madera con el fin de potenciar sin enmascarar las virtudes de la uva y del mismo modo nos amplía el juego del coupage.
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Pepe Mendoza Tinto
Pepe Mendoza Tinto
Variedadades:
· 70% Monastrell
· 15% Syrah
· 15% Alicante Bouschét
Elaboración y Crianza:
La vinificación se realiza en pequeños depósitos de 10.000 kg con mucho grano entero, con mucho racimo entero y un 20% de raspa. Fermentación controlada a baja temperatura, 21oC con sus propias levaduras autóctonas, un 20% del vino es criado de barrica de roble francés de 500 litros. Vino con muy poca intervención para respetar al máximo la fruta y la expresión Mediterránea.
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Mas de Sella Carreró
Mas de Sella Carreró
Variedades:
· Garnacha tintorera
· Syrah
Elaboración y Crianza:
Ensamblage de partidas seleccionadas de los mejores vinos de la bodega. 18 meses de crianza en barricas de roble francés.
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Maceración Carbónica Eneas 2017
Maceración Carbónica Eneas 2017
Variedades:
· 100% Tempranillo
Elaboración y Crianza:
Vino tinto de año elaborado parte con racimos enteros y parte con granos despalillados de la variedad Tempranillo. La maceración prefermentativa de los racimos en frío, fermentaciones cortas en depósitos de acero inoxidable en combinación con el tradicional pisado de los racimos confieren a este vino una marcada personalidad, haciéndolo diferente de los vinos de su género.
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Baigorri Crianza
Baigorri Crianza
Variedades:
· 90% Tempranillo
· 10% Otras variedades
Elaboración y Crianza:
Vino tinto elaborado con uvas de la variedad Tempranillo, Garnacha y otras pequeñas proporciones de otras uvas autóctonas. Todas han sido seleccionadas a mano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intercelulares en depósitos especiales. 14 meses crianza en barricas de roble francés y americano.
