Variedades:
· 100% Old Wine
Elaboración y Crianza:
Se trata de una garnacha pura, principalmente sin hornear, que se fermenta en fermentadores abiertos con solo hundimiento manual y sin bombeo de mosto o uvas.Envejecido en lías finas durante 20 meses antes del lanzamiento.
Matulán
Variedades:
· 100% Tempranillo
Elaboración y Crianza:
Matulan Crianza es un vino Tinto elaborado por las Bodegas Óbalo en la D.O.Ca Rioja con uvas Tempranillo. Procedente de viñas viejas, viñedos vinculados a la Bodega, propiedad de viticultores con arraigo en la zona, que han sabido preservar este antiguo tesoro. Un vino diferente y con carácter. Crianza 12 meses en barrica de roble francés.
Prado Enea G.R.
Variedades:
· 80% Tempranillo
· 20% Garnacha, Mazuelo y Graciano
Elaboración y Crianza:
Junto a las uvas del Torre Muga, las uvas de Prado Enea son siempre las últimas en entrar en la bodega. Con esto nos aseguramos una maduración óptima. La uva fermenta siempre en depósitos de roble de 10.000 Kg. de capacidad sin control de temperatura ni adición de levaduras. La maceración es variable pero puede prolongarse hasta veinte días. La crianza de este vino es de doce meses en depósitos de roble de 16.000 litros, treinta y seis meses en barricas de roble (mínimo), y treinta y seis meses (mínimo) en botella. Tras la crianza se realiza una ligera clarificación con clara de huevo.
Mas de Sella
Variedades:
· Garnacha tintorera
· Marselán
· Syrah
· Cabernet Franc
· Cabernet Sauvignon
Elaboración y Crianza:
Fermentation en tanques separados por variedades, preferentemente en frío, delestages y prensado suave. Crianza 10 meses en barricas de roble Francés de tostado medio .
The Ham Factory
Variedadades:
· Tinta Fina, Cabernet Sauvignon, Malbec y Merlot
Crianza:
Crianza durante aproximadamente 18 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 litros de las tonelerías ANA, Seguin Moreau, Saint Martin y Saurí. Crianza reductiva en botella durante al menos seis meses.
El Sequé
Variedades:
· 100% Monastrell
Elaboración y Crianza:
12 meses en barrica nuevas de roble frances.
Baigorri Belus
Variedades:
· 100% Mazuelo y otras variedades autóctonas
Elaboración y Crianza:
Vino tinto elaborado con uvas de la variedad Mazuelo, Tempranillo y pequeñas proporciones de uvas autóctonas, seleccionadas a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección y vibración. Uvas despalilladas sin estrujar maceradas en depósitos especiales con control de temperaturas y largas fermentaciones intercelulares. La fase de crianza dura 14 meses en barricas nuevas de roble francés.
Parcela El Picón
Variedades:
· 100% Tempranillo
Elaboración y Crianza:
Vendimia seleccionada en cajas de 15 Kg.
La uva reposa en cámara de frío 24 horas antes de su procesado. Con el fin de extraer la máxima expresión se fermenta en tina de madera de roble francés con un estricto control de la temperatura. Para arrancar la fermentación, se hace un pie de cuba con levaduras seleccionadas en la propia parcela. A los 40 días se descuba para sangrado. La fermentación maloláctica se realiza a 22ºC durante 32 días, sin adicción de bacterias, en barricas de roble francés.
Durante 22 meses reposa en barricas de roble francés con 60 meses de secado, de grano seleccionado, realizando cuatro trasiegos. Redondea su sabor durante un mínimo de 40 meses en botella, sin filtrar ni clarificar.
Tinto Crianza
Variedades:
· 100% Tempranillo
Elaboración y Crianza:
Vendimia seleccionada a primeros de octubre. Una vez recepcionada la uva en bodega se inicia la fermentación alcohólica de manera controlada, con adicción de levadura seleccionada de nuestras mejores viñas, durante 30 días con remontados diarios. La fermentación maloláctica se realiza sin adicción de bacterias y se atempera la bodega a 20ºC durante 24 días, controlando los niveles de ácido málico y ácido láctico. Durante 12 meses el vino reposa con barricas de roble francés de 300 litros de grano seleccionado.
Variedades:
· 100% Tempranillo
Elaboración y Crianza:
Tras una breve pre-fermentación en frío durante 6 días por debajo de 12 º C, se inicia una fermentación alcohólica controlada, con siembra de nuestras levaduras seleccionadas.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable remontados y dos controles diarios de densidad y temperatura. Al término de esta fermentación se inicia la maloláctica sin adicción de bacterias, atemperando la bodega a 22º C durante 24 días. Se trasiega separando las lías sin filtrar ni clarificar.
El vino reposa en barricas de roble francés de 300 litros durante 5 meses.
Laudum Roble 2017
Variedades:
· 100% Monastrell
Elaboración y Crianza:
Vino tinto con 4 meses de crianza. Elaborado a partir de cepas viejas de Monastrell de más de 40 años cultivadas de manera tradicional en las comarcas alicantinas del medio y alto vinalopó.
