Purgapecados

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Purgapecados

Variedades:

· 100% Cabernet Sauvignon.

Elaboración y Crianza:
Estas uvas nos exigen que trabajemos duro en la bodega y que extraigamos todo lo bueno que llevan dentro. Elaboramos este vino de parcela en tino de roble francés y una capacidad de 50 hl. La temperatura máxima de fermentación puede alcanzar los 28-29ºC y el proceso de vinificación puede llegar a durar 30 días. El manejo del sombrero es un trabajo artesanal, basado en bazuqueos y en suaves remontados. La fermentación maloláctica se realiza en barrica. Crianza entre 15 y 18 meses, dependiendo de la añada, y en barrica nueva de roble francés de 225 litros.

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    Matulán

    Variedades:

    · 100% Tempranillo

    Elaboración y Crianza:

    Matulan Crianza es un vino Tinto elaborado por las Bodegas Óbalo en la D.O.Ca Rioja con uvas Tempranillo. Procedente de viñas viejas, viñedos vinculados a la Bodega, propiedad de viticultores con arraigo en la zona, que han sabido preservar este antiguo tesoro. Un vino diferente y con carácter. Crianza 12 meses en barrica de roble francés.

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    Obalo
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    Obalo

    Variedades:

    · 100% Tempranillo

    Elaboración y Crianza:

    Crianza en 900 barricas de roble francés de diversas tonelerías y tostados, tanto nuevas como de uno, dos y hasta 3 usos. Esto nos permite la integración lenta de la madera con el fin de potenciar sin enmascarar las virtudes de la uva y del mismo modo nos amplía el juego del coupage.

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    Muga Crianza
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    Muga Crianza

    Variedades:

    · 70% Tempranillo

    · 20% Garnacha

    Elaboración y Crianza:

    Fermentación con levadura indígena en depósitos de roble. Crianza durante 24 meses en barricas hechas con robles seleccionados en nuestra tonelería. Previo al embotellado se realiza una clarificación con clara de huevo fresco. Una vez en botella sufrirá un proceso de afinado durante doce meses en nuestra bodega, como mínimo.

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    Baigorri Crianza
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    Baigorri Crianza

    Variedades:

    · 90% Tempranillo

    · 10% Otras variedades

    Elaboración y Crianza:

    Vino tinto elaborado con uvas de la variedad Tempranillo, Garnacha y otras pequeñas proporciones de otras uvas autóctonas. Todas han sido seleccionadas a mano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intercelulares en depósitos especiales. 14 meses crianza en barricas de roble francés y americano.

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    Obalo Crianza
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    Obalo Crianza

    Variedades:

    · 100% Tempranillo

    Elaboración y Crianza:

    Crianza en 900 barricas de roble francés de diversas tonelerías y tostados, tanto nuevas como de uno, dos y hasta 3 usos. Esto nos permite la integración lenta de la madera con el fin de potenciar sin enmascarar las virtudes de la uva y del mismo modo nos amplía el juego del coupage.

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    Baigorri Reserva
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    Baigorri Reserva

    Variedades:

    · 100% Tempranillo

    Elaboración y Crianza:

    Vino tinto elaborado con racimos de uvas de la variedad Tempranillo. Solamente su utilizan viñas consideradas viejas, con una producción reducida. Maceraciones largas en depósitos de acero inoxidable y en tinos de madera. Remontados naturales por gravedad. Fermentación maloláctica y 18 meses crianza en barricas nuevas de roble francés.

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    Baigorri Belus
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    Baigorri Belus

    Variedades:

    · 100% Mazuelo y otras variedades autóctonas

    Elaboración y Crianza:

    Vino tinto elaborado con uvas de la variedad Mazuelo, Tempranillo y pequeñas proporciones de uvas autóctonas, seleccionadas a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección y vibración. Uvas despalilladas sin estrujar maceradas en depósitos especiales con control de temperaturas y largas fermentaciones intercelulares. La fase de crianza dura 14 meses en barricas nuevas de roble francés.

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    Torre Muga
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    Torre Muga

    Variedades:

    · 75% Tempranillo

    · 15% Mazuelo

    · 10% Graciano

    Elaboración y Crianza:

    La fermentación se produce siempre de forma natural y espontánea. La uva fermentará siempre en depósitos de madera sin control de temperaturas con levaduras indígenas. La maceración es variable, pero puede prolongarse hasta dos o tres semanas. La estancia total de este vino en roble es de 24 meses de los cuales 18 son en barricas nuevas de roble francés y el resto en depósitos de roble. Tras la crianza se realiza una ligera clarificación con clara de huevo fresco.

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    Joven Roble

    Variedades:

    · 100% Tempranillo

    Elaboración y Crianza:

    Tras una breve pre-fermentación en frío durante 6 días por debajo de 12 º C, se inicia una fermentación alcohólica controlada, con siembra de nuestras levaduras seleccionadas.
    Fermentación en depósitos de acero inoxidable remontados y dos controles diarios de densidad y temperatura. Al término de esta fermentación se inicia la maloláctica sin adicción de bacterias, atemperando la bodega a 22º C durante 24 días. Se trasiega separando las lías sin filtrar ni clarificar.
    El vino reposa en barricas de roble francés de 300 litros durante 5 meses.

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    Bigorri De Garaje
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    Bigorri De Garaje

    Variedades:

    · 100% Tempranillo

    Elaboración y Crianza:

    Vino tinto elaborado con viñas muy viejas de escasa producción. Uvas de la variedad Tempranillo seleccionadas a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección y vibración. Largas maceraciones y fermentaciones en tinos de madera. Fermentación maloláctica, junto con sus lías en barricas nuevas de roble francés. Un panel de cata decide el tiempo que este vino permanece en la barrica.