Mauro
Variedades:
· 94% Tempranillo
· 6% Syrah
Elaboración y Crianza:
Se embotelló en abril de 2018 después de 15 meses de crianza en barricas y fudres de roble francés y americano de distintas edades.
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Pepe Mendoza Tinto
Pepe Mendoza Tinto
Variedadades:
· 70% Monastrell
· 15% Syrah
· 15% Alicante Bouschét
Elaboración y Crianza:
La vinificación se realiza en pequeños depósitos de 10.000 kg con mucho grano entero, con mucho racimo entero y un 20% de raspa. Fermentación controlada a baja temperatura, 21oC con sus propias levaduras autóctonas, un 20% del vino es criado de barrica de roble francés de 500 litros. Vino con muy poca intervención para respetar al máximo la fruta y la expresión Mediterránea.
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Ladrón
Ladrón
Variedades:
· 100% Mencía
Crianza:
Se trata de un vino sin filtrar y sin crianza en barrica, reflejando así al 100% la tipicidad de la Mencía.
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Macho Man Monastrell
Macho Man Monastrell
Variedadades:
· 100% Monastrell
Crianza:
85% con 6 meses de crianza en depósitos (acero y madera)
15% de la añada anterior con 12 meses de crianza en barricas de roble francés
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Tinto Crianza
Tinto Crianza
Variedades:
· 100% Tempranillo
Elaboración y Crianza:
Vendimia seleccionada a primeros de octubre. Una vez recepcionada la uva en bodega se inicia la fermentación alcohólica de manera controlada, con adicción de levadura seleccionada de nuestras mejores viñas, durante 30 días con remontados diarios. La fermentación maloláctica se realiza sin adicción de bacterias y se atempera la bodega a 20ºC durante 24 días, controlando los niveles de ácido málico y ácido láctico. Durante 12 meses el vino reposa con barricas de roble francés de 300 litros de grano seleccionado.
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Muga Selección Especial
Muga Selección Especial
Variedades:
· 70% Tempranillo
· 20% Garnacha
· 7% Mazuelo
· 3% Graciano
Elaboración y Crianza:
Fermentación con levadura indígena en depósitos de roble. Crianza durante 28 meses en barricas hechas con robles seleccionados en nuestra tonelería. Previo al embotellado se realiza una clarificación con clara de huevo fresco. Una vez en botella sufrirá un proceso de afinado durante doce meses, como mínimo, en nuestra bodega.
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Garnacha Tintorera Ecológico
Garnacha Tintorera Ecológico
Variedades:
· 100% Garnacha Tintorera
Elaboración y Crianza:
Sin crianza
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Baigorri Crianza
Baigorri Crianza
Variedades:
· 90% Tempranillo
· 10% Otras variedades
Elaboración y Crianza:
Vino tinto elaborado con uvas de la variedad Tempranillo, Garnacha y otras pequeñas proporciones de otras uvas autóctonas. Todas han sido seleccionadas a mano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intercelulares en depósitos especiales. 14 meses crianza en barricas de roble francés y americano.
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Joven Roble
Variedades:
· 100% Tempranillo
Elaboración y Crianza:
Tras una breve pre-fermentación en frío durante 6 días por debajo de 12 º C, se inicia una fermentación alcohólica controlada, con siembra de nuestras levaduras seleccionadas.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable remontados y dos controles diarios de densidad y temperatura. Al término de esta fermentación se inicia la maloláctica sin adicción de bacterias, atemperando la bodega a 22º C durante 24 días. Se trasiega separando las lías sin filtrar ni clarificar.
El vino reposa en barricas de roble francés de 300 litros durante 5 meses.
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Laudum Roble 2017
Laudum Roble 2017
Variedades:
· 100% Monastrell
Elaboración y Crianza:
Vino tinto con 4 meses de crianza. Elaborado a partir de cepas viejas de Monastrell de más de 40 años cultivadas de manera tradicional en las comarcas alicantinas del medio y alto vinalopó.
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Monastrell Alicante
Monastrell Alicante
Variedades:
· 100% Monastrell
Elaboración y Crianza:
Sin crianza
