Brandy Single Barrel 19
Variedades:
· 100% Pedro Ximénez
Elaboración y Crianza:
Sin crianza
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El Mondongo
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Variedades:
· 85% Garnacha tinta fina
· 11% Syrah
· 4% Garnacha blanca y Bobal
Elaboración y Crianza:
Fermentación espontánea en fermentadores abiertos, inmersión manual y sin bombeo para mantener una extracción suave. Durante 18 meses, durante 20 meses sobre lías finas, en una mezcla de 875 a 1000 litros de huevo antes del ensamblaje y el embotellado final sin finar ni filtrar.
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Mas de Sella Carreró
Mas de Sella Carreró
Variedades:
· Garnacha tintorera
· Syrah
Elaboración y Crianza:
Ensamblage de partidas seleccionadas de los mejores vinos de la bodega. 18 meses de crianza en barricas de roble francés.
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Monastrell Alicante
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Variedades:
· 100% Monastrell
Elaboración y Crianza:
Sin crianza
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Manda Huevos Blanco
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Variedades:
· 90% Old Vine Macabeo
· 10% Garnacha Blanca
Elaboración y Crianza:
Un vino fino y audaz que resulta de la mezcla igual de 2 añadas separadas de un solo viñedo situado en el corazón del sistema montañoso ibérico. Intenso y extraordinariamente concentrado, mezcla la fruta madura de la cosecha 2015 con las notas austeras, minerales, ahumadas y aromas orales de 2016. El largo envejecimiento de las lías agrega un elemento salino y untuoso al vino.
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Mas de Sella
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Variedades:
· Garnacha tintorera
· Marselán
· Syrah· Cabernet Franc
· Cabernet Sauvignon
Elaboración y Crianza:
Fermentation en tanques separados por variedades, preferentemente en frío, delestages y prensado suave. Crianza 10 meses en barricas de roble Francés de tostado medio .
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En sus Trece
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Variedades:
· 100% Old Wine
Elaboración y Crianza:
Se trata de una garnacha pura, principalmente sin hornear, que se fermenta en fermentadores abiertos con solo hundimiento manual y sin bombeo de mosto o uvas.Envejecido en lías finas durante 20 meses antes del lanzamiento.
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Es lo que hay
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Variedades:
· 100% Garnacha
Elaboración y Crianza:
Esta es una garnacha pura sin fermentar, que se fermenta en fermentadores abiertos y luego se envejece en lías finas durante 20 meses antes de su liberación.
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Sinto Centella
Sinto Centella
Variedades:
· Garnacha tintorera
· Marselán
· Syrah
· Cabernet Franc
· Cabernet Sauvignon
Elaboración y Crianza:
Elaborado con mínima intervención en tinos de madera de 400 litros. Crianza de 12 meses en barrica Francesa.
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Manda Huevos Tinto
Manda Huevos Tinto
Variedades:
· Garnacha Tinta Fina, Garnacha Blanca, Moristel y Bobal
Elaboración y Crianza:
Uvas tintas de dos parcelas con el mismo nombre. Una plantada en 1908 justo después de Filoxera es una mezcla de Garnacha Fina, Garnacha Blanca, Moristel y Bobal. La otra plantada en 1970 es 100% Garnacha Fina. Fermentación en tinas abiertas, sin bombear, solamente bazuqueo. Diez meses de crianza sobre lias en huevos de 900 litros antes embotellar.
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El Puño Blanco
El Puño Blanco
Variedades:
· 55% Macabeo
· 35% Viogner
· 10% Garnacha Blanca
Elaboración y Crianza:
Las uvas fueron cosechadas a mano en las primeras horas del 20 de septiembre de 2015 de tres fuentes diferentes. Macabeo del viñedo de Carramainas, Viognier de Finca del Val y Garnacha Blanca de Marzolin situada a 750 a 950 metros. El rendimiento no excedió los 4000 kg por hectárea. Las uvas se almacenaron a 0 grados durante 48 horas en una habitación fría antes de presionar los racimos enteros como en Champagne para permitir el mejor jugo libre. El mosto se asentó en frío y se realizó una fermentación espontánea en barriles de roble principalmente neutros con 1/3 de barriles de roble nuevos usados y acero inoxidable. Luego, el vino se envejeció “con un batonage” durante 18 meses más en 900 litros de huevos antes de la clarificación mínima, la filtración de la tierra ligera y el embotellado. La fermentación maloláctica se realizó en un tercio del vino.
