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Destí
Variedades:
· 65% Garnacha negra
· 15% Cariñena
· 10% Syrah
· 10% Cabernet Sauvignon
Elaboración y Crianza:
Vendimia manual recogida en cajas de 20kg. Despues del despalillado se realiza la fermentación y maceración a temperatura controlada en depositos de acero inoxidable. Despues de 3 semanas se procede a un prensado suave a traves de una prensa neumática horizontal. Tras el presnsado, el vino pasa a barricas de roble francés de 225 l, donde se produce la fermentación maloláctica. El vino envejece en las barricas entre 12 y 14 meses antes de ser embotellado.
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El Cel
El Cel
Variedades:
· 60% Garnacha negra
· 30% Cariñena
· 15% Syrah
· 15% Cabernet Sauvignon
Elaboración y Crianza:
Vendimia manual recogida en cajas de 20kg. Despues del despalillado se realiza la fermentación y maceración a temperatura controlada en depositos de acero inoxidable. Despues de 3 semanas se procede a un prensado suave a traves de una prensa neumática horizontal. Tras el presnsado, el vino pasa a barricas de roble francés de 225 l, donde se produce la fermentación maloláctica. El vino envejece en las barricas entre 14 y 18 meses antes de ser embotellado.
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Inici
Variedades:
· 60% Garnacha negra
· 15% Cariñena
· 15% Syrah
· 10% Cabernet Sauvignon
Elaboración y Crianza:
Vendimia manual recogida en cajas de 20kg. Despues del despalillado se realiza la fermentación y maceración a temperatura controlada en depositos de acero inoxidable. Despues de 3 semanas se procede a un prensado suave a traves de una prensa neumática horizontal. Tras el presnsado, el vino pasa a barricas de roble francés de 225 l, donde se produce la fermentación maloláctica. El vino envejece en las barricas entre 8 y 12 meses antes de ser embotellado.
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L'Antagonic
L’Antagonic
Variedades:
· Garnacha Tinta, Macabeo, Trepat, Cariñena, Garnacha Blanca, Escanyavella
Elaboración y Crianza:
Tras los normales procesos de vendimia, los granos de Les Cousins L’Antagonique se transportan con celeridad a la bodega.
El mosto obtenido fermenta en primera instancia en depósitos de acero inoxidable y, antes de ser embotellado, Les Cousins L’Antagonique envejece unos cuatro meses en barricas usadas de roble francés.
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L'Inconsient
L’Inconsient
Variedades:
· Cariñena, Escanyavella, Garnacha Blanca, Garnacha Negra, Macabeo, Trepat
Elaboración y Crianza:
Criado durante 4 meses en barricas usadas de roble.
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Sagesse
Sagesse
Variedades:
· Garnacha Tinta, Cariñena
Elaboración y Crianza:
Tras pasar por un proceso de prensado, descansa en barricas de roble francés usadas y nuevas de 225 litros de capacidad la Cariñena y en barricas de roble francés usadas de 400 litros en el caso de la Garnacha durante 16 meses. Finalmente, se realiza el coupage de las dos variedades utilizadas y el vino obtenido se deja reposar entre dos y tres meses más en depósitos de acero inoxidable. Vino tinto Crianza. 16 meses en barrica de roble francés.
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Vermut Donzell
Vermut Donzell
Variedades:
· Garnacha y Cariñena
Elaboración y Crianza:
Elaborado a partir de vino tinto de uva Garnacha y Cariñena en el que se infusionan hierbas locales. El resultado es un vino aromatizado que ‘no se puede’ llamar ‘vermut’ al ser de vinificación natural, en el que destaca la fruta y un equilibrado amargor.
