Nuestro último proyecto va ligado a la formación de nuevos profesionales. La creación de la Escuela de Catas, Maridaje y Análisis Sensorial de Alicante en un marco de colaboración con la Universidad de Alicante comenzó su andadura en el año 2004 y desde entonces cientos de alumnos han pasado por nuestras aulas.

La Escuela de Catas de Alicante tiene como uno de sus fines el acercar el mundo del vino al gran público, para que pueda disfrutar de él, realizando catas guiadas en sus instalaciones sin tener que ser un experto.